Costa Rica – Los Cipreses

Los Cipreses är ett ljusrostat kaffe från Finca San Cristobal, West Valley i Costa Rica.

Kaffet är sött och rent med toner av honung, persika , söt melon och vanilj.

Bönorna har odlats på 1700 m.ö.h.

Bönorna är en white honey arabica caturra av hög kvalitet.
Bären skalas delvis och torkas sedan i delar av fruktköttet och bönorna rostats sedan varsamt för att få fram sina inneboende smaker.

Kaffet är odlat av Don Cristian och Don Greivin som är 4e generationens kaffe producenter. De jobbar aktivt med innovation och utveckling på sina gårdar.

Ljusrostat kaffe har bäst smak när det vilat ca 2 veckor efter rostning, låt det därför gärna ligga nån dag extra.

Kaffet är taget till Europa av en organistation som heter Planting Costa rica läs mer om kaffet och odlarna på deras hemsida.

https://www.plantingcostarica.com/

Här kommer lite info på engelska.

Los Cipreses

Don Cristian and don Greivin are 4th generation coffee producers and they are driving innovative changes in their farms through!

After long negotiations, presenting execution plans, and crushing the numbers multiple times, they finally convinced their elderly about the potential of specialty coffee and to start processing their own harvest.

Previous generations were used to pick their coffee, delivery the cherry and get paid cash the same day. Nonetheless, as prices dropped, this model was not profitable anymore.

Changes are difficult, but most times necessary. Understand this, Don Cristian, don Greivin and their elderly committed, and agreed on a progressive implementation plan of a micro-mill with the goal to add value to their beans.

This plan consisted of only processing the best cherries of their farm, and continue to sell the other qualities, while they learned all the necessary to process excellent quality coffees.

This plan has been a success!​

Today don Greivin specializes on the farm level, and don Cristian focuses on milling and promotion, and they are processing most of their farm’s harvest and beginning to process their relatives coffees too!

Vill ni veta mer om Honey process spana in länken nedan

What is Honey Processed Coffee?